Compota de ruibarbo e ameixa/ Rhubarb and plum jam

Há pouco tempo recebi um dos melhores presentes que um amante da cozinha pode receber: um molho de ruibarbos. Foram-me oferecidos pela querida Naida do blogue Frango do Campo. Como já devem ter percebido, gosto bastante de ruibarbo mas estes eram ainda mais especiais, foram cultivados com muito amor e carinho pela nossa Franguinha.

Centenas de receitas passaram pela minha cabeça, crumbles, bolos, tartes, batidos, entre outros. No entanto, optei por fazer uma compota, assim consegui prolongar no tempo o sabor e a generosidade deste presente.

Not very long ago I received one of the best present a cooking lover could get: a handful of rhubarb. These were given to me by the dearest Naida from Frango do Campo blog, and were even more special because it was produced with lots of love by Naida herself. I thought of hundreds of recipes to do, like crumbles, cakes, pies, drinks and so on, but I wanted to preserve this wonderful gift as long as I could so I choose to do a jam.

Ingredientes:

275gr de ruibarbo

4 ameixas pequenas

275gr de açúcar

Sumo de 1 limão

Ingredients:

275gr of rhubarb

4 small plums

275gr of sugar

Juice of 1 lemon

***

Preparação:

Coloque num tachinho as ameixas (sem pele e sem caroço), o ruibarbo partido em pedaços, o açúcar e o limão

Leve a cozinhar em lume brando, mexa de vez em quando. Quando atingir o ponto “pérola” está pronto, cerca de 1 hora de cozedura.

Guarde a compota em frasco.

Method:

Bring to a low heat a sauce pan with the chooped rhubarb, peeled and lump less plums, sugar and lemon juice.

Cook and stir once in a while until it thicken, about 1 hour.  

Safe in glass jars.