Crème Brûlée de gengibre

Tenho uma confissão a fazer: não sou grande apreciadora de gengibre. Mas acredito que os gostos podem mudar com o tempo, pois os meus já mudaram bastante ao longo da minha -não muito longa- vida. De forma a tornar-me uma petiscadora de gengibre convicta, resolvi introduzi-lo em pequenas quantidades em alguns pratos e doces. Esta receita foi um dessas sobremesas, uma infusão de gengibre fresco, laranja e baunilha.

Ingredientes (4 a 6 doses):

500ml de natas

1 vagem de baunilha

2 cascas de laranja (sem a parte branca)

10gr de gengibre fresco ralado

5 gemas de ovos

100gr de açúcar (para os menos gulosos 75gr)

Açúcar para queimar

Preparação:

1-Num tachinho coloque as natas, as cascas de laranja, o gengibre ralado, as sementes de baunilha e a vagem. Leve ao lume até ferver.

2-Bata energicamente as gemas e o açúcar.

3-assim que as natas começar a ferver, retire do lume e coa as natas para uma taça. Verta as gemas em fio nas natas, mexendo continuamente (de forma a não cozer as gemas).

4-Coloque o preparado em tacinhas, Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC cerca de 15 minutos, num tabuleiro em banho-maria. Retire do forno e leve ao frio, no mínimo 2 horas. Polvilhe com açúcar e queime com um maçarico, sirva de imediato.