Almendrados de cacau/ Portuguese almond cocoa cookies

É sempre agradável receber convidados em casa e presenteá-los com um docinho caseiro. No entanto, nem sempre há tempo para preparar um bolo, muffins ou uma tarte. Estas bolachinhas podem ser a solução perfeita, pois guardadas num recipiente fechado (num local seco e fresco) duram até 7 dias sem que percam qualidades. Assim, posso ter sempre um miminho caseiro pronto para a hora do chá.

It´s always nice to receive guest at home and served them a batch of homemade treats. However, this can be difficult when unexpected guest arrive. These cookies can be the perfect solution; they can be stored in a closed container up to 7 days and still taste delicious. So, I always have a homemade cookies plate at tea time!

Ingredientes (para 40 unidades pequenas):
3 claras
200 gr de açúcar
200gr de miolo de amêndoa moído
1 colher de sopa de maisena
30gr de cacau em pó
Amêndoas laminadas para decorar


Ingredients (makes 40 small cookies):
3 egg whites
200gr sugar
200gr almond flour
1 tablespoon corn starch
30gr cocoa powder
Peeled almonds to decorate

Preparação:
1-Peneire a maisena com o cacau e misture numa taça com a farinha de amêndoa.
2-Bata as claras em castelo, quando atingirem picos consistente junte o açúcar. Bata mais um pouco.
3-Forre um tabuleiro com papel vegetal. Se quiser ter a certeza que todas as bolachas ficam com o mesmo tamanho desenhe círculos, usando um cortante como molde. Use o lado do papel vegetal que não foi traçado para colocar a massa.
4-Coloque bolinhas de massa no tabuleiro e decore com as amêndoas laminadas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.


Method:
1-Stift the cornstarch, the cocao poder and the almond flour into a bowl.
2-Beat the egg whites until they reach firm peaks, add sugar and beat a little more.
3-Line a sheet of baking paper in an oven tray. To make sure that all the cookies are the same size, draw circles in the baking paper using a cookie cutter as mold.
4-Place the cookie dough on the tray, 1 to 2 teaspoons each and decorate with the peeled almonds. Bake in a pre-heated oven at 200ºC for about 15 minutes.